瀘州老窖股份有限公司完成的科技成果《濃香型白酒釀造微生物調控技術開發(fā)與應用》榮獲中國食品科學技術學會2024年度科技進步一等獎,，“中國食品科學技術學會科技創(chuàng)新獎”是由中國食品科學技術學會設立,、經科技部和國家科學技術獎勵工作辦公室批準登記,，具有提名國家科技獎資格的重要社會力量獎項,，該科技項目獎2年評審一次,，“濃香型白酒釀造微生物調控技術開發(fā)與應用”是瀘州老窖多年來深耕釀造微生物基礎理論創(chuàng)新,，推動功能微生物選育和應用示范的一項重大科技成果,，項目針對釀酒生產中存在發(fā)酵后期酯化力下降、窖泥功能微生物優(yōu)質種源缺乏等行業(yè)共性難題,，對濃香型白酒微生物群落結構進行全面探索解析,，研究了窖泥群落結構和微生物學特性，篩選出多株生產性能優(yōu)良,、產己酸能力強的窖泥功能菌株,，在此基礎上開發(fā)基于窖泥己酸菌為核心的窖泥復合功能菌液培養(yǎng)技術，瀘州老窖始終秉持“深耕基礎,、洞見未來”的創(chuàng)新理念,，依托國家固態(tài)釀造工程技術研究中心等多個創(chuàng)新平臺，成為整個行業(yè)科技創(chuàng)新的典范與標桿,，瀘州老窖仍將堅守初心,、矢志不渝地在科技創(chuàng)新的征途上勇攀高峰。