9月19日,貴州酸湯產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈對接大會在貴陽舉行,貴州省工業(yè)和信息化廳,、貴州省市場監(jiān)督管理局,、安順市人民政府,、黔東南州人民政府、中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行貴州省分行,、貴州省農(nóng)村信用社聯(lián)合社,、貴州鹽業(yè)集團(tuán),中國食品工業(yè)協(xié)會、中國調(diào)味品協(xié)會,、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院等單位,、企業(yè)和協(xié)會相關(guān)負(fù)責(zé)人,以及安琪酵母、海底撈,、鍋圈食品,、絕味,、王奮斗等全國200余家經(jīng)銷商、渠道商,、平臺商,、合作商齊聚一堂,凝聚政、產(chǎn),、研,、金、銷各方的智慧和力量,共同打造“貴州酸湯特色優(yōu)勢食品主產(chǎn)區(qū)”,將“貴州酸湯”培育為貴州又一張?zhí)厣朗辰鹱终信?推動產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)做優(yōu),實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展,，此次對接大會以“品貴州酸湯,、享健康生活、贏產(chǎn)業(yè)紅利”為主題,通過政府搭臺推進(jìn)政產(chǎn)學(xué)研金銷聯(lián)動,聚力培育貴州酸湯特色食品優(yōu)勢產(chǎn)區(qū),進(jìn)一步完善產(chǎn)業(yè)鏈,、打通供應(yīng)鏈,、提升價值鏈,幫助酸湯生產(chǎn)企業(yè)與科研機(jī)構(gòu)、生產(chǎn)配套,、品牌渠道,、金融投資等實(shí)現(xiàn)深度對接,增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)協(xié)同配套能力,實(shí)現(xiàn)降本增效,助力酸湯產(chǎn)業(yè)規(guī)模化,、品牌化,、市場化發(fā)展，2012至2023年,全省生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)規(guī)模從700億元增長到近2600億元,，今年上半年,貴州食品制造業(yè)規(guī)模以上工業(yè)增長值增長12.4%,高于全國7個百分點(diǎn),生態(tài)食品產(chǎn)業(yè)體系加快構(gòu)建,、綜合競爭力顯著增強(qiáng)，”貴州省工業(yè)和信息化廳黨組成員,、副廳長閔江濤在致辭中表示,當(dāng)前,貴州省圍繞大力營造良好企業(yè)發(fā)展生態(tài),、加快壯大酸湯產(chǎn)業(yè)規(guī)模體量、逐步健全酸湯產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)體系,、全力打響貴州酸湯產(chǎn)區(qū)品牌等方面持續(xù)發(fā)力,協(xié)同各方著力念好山字經(jīng),、做好水文章、種好搖錢樹,、打好生態(tài)牌,推動更多優(yōu)質(zhì)生態(tài)產(chǎn)品走出大山,、走遍全國、走向世界,，希望通過此次對接活動,對酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展碰撞出新的火花,促進(jìn)構(gòu)建完善酸湯產(chǎn)業(yè)鏈,、供應(yīng)鏈體系,助力酸湯產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展，近年來,全國各地積極發(fā)掘和保護(hù)特色美食資源,聚力打造特色食品產(chǎn)業(yè)集群,一批具有代表性的食品產(chǎn)業(yè)集群不斷崛起,成為經(jīng)濟(jì)發(fā)展的亮點(diǎn),，貴州充分發(fā)揮比較優(yōu)勢,印發(fā)《貴州省培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)實(shí)施方案》,重點(diǎn)培育酸湯,、刺梨,、辣椒,、天然飲用水等傳統(tǒng)優(yōu)勢和地方特色食品,“貴”字號美食品香飄“出圈”,，中國食品工業(yè)協(xié)會黨委副書記、副會長王琪看好貴州酸湯產(chǎn)業(yè)發(fā)展,并表示協(xié)會將充分發(fā)揮“橋梁,、平臺,、智庫”作用,從產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、科技研發(fā),、標(biāo)準(zhǔn)制訂,、品牌推廣、渠道對接等方面,推動特色食品走出地方化,、走上標(biāo)準(zhǔn)化,、走向科技化,為包括貴州酸湯在內(nèi)的地方特色食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展做好服務(wù)、多做貢獻(xiàn),，共享機(jī)遇,共促合作,，會上,中國農(nóng)業(yè)發(fā)展銀行貴州省分行、安琪酵母股份有限公司,、貴州云圖時代,、鍋圈食品(上海)股份有限公司、上海俞群餐飲管理有限公司等金融單位,、發(fā)酵領(lǐng)域頭部企業(yè),、新電商、頭部餐飲品牌等聚焦酸湯產(chǎn)業(yè)鏈作深入對接,共同探索合作新契機(jī),助推產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展;貴州南山婆集團(tuán),、玉夢食品集團(tuán),、亮歡寨生物科技等龍頭企業(yè)圍繞貴州酸湯從傳統(tǒng)堅(jiān)守到創(chuàng)新蛻變,推介貴州酸湯的產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢和特色，此外,會上還舉行了項(xiàng)目集中簽約儀式,，今年以來,貴州采取“走出去”“引進(jìn)來”相結(jié)合的方式,深入開展酸湯產(chǎn)業(yè)鏈供應(yīng)鏈對接和產(chǎn)業(yè)大招商,與有關(guān)投資方,、渠道商、平臺商達(dá)成合作項(xiàng)目20余個,合同金額超5億元,，該書收集了40多年以來出版的近百種書籍,、近十年來的40多個標(biāo)準(zhǔn)、近年來的市場觀察和酸湯風(fēng)味報(bào)告,分酸辣探源,、黔菜酸湯,、尋酸之旅、酸湯市場觀察,、酸湯制法分類,、酸湯美食制作、酸湯科技,、酸湯文化,、酸湯企業(yè)9個章節(jié),用18萬字詳實(shí)地展示了酸食、酸湯在中國,、在貴州的千年飲食文化的“前世今生”,，據(jù)悉,借大會召開契機(jī),來自全國各地的150余名參會嘉賓代表,、投資考察企業(yè)將深入安順市、黔東南州等貴州主要酸湯生產(chǎn)重點(diǎn)地區(qū)重點(diǎn)園區(qū),、重點(diǎn)企業(yè)開展考察交流,深度開展交流對接,促成合作,。