類別中餐經(jīng)營(yíng)主體西餐經(jīng)營(yíng)主體新派餐飲經(jīng)營(yíng)主體火鍋經(jīng)營(yíng)主體小餐飲經(jīng)營(yíng)主體用餐形式大型聚會(huì)一般聚餐大型聚會(huì)一般聚餐大型聚會(huì)一般聚餐大型聚會(huì)一般聚餐2024年上半年平均浪費(fèi)率（%）20.812.612.69.616.89.611.87.62.5較2023年同比下降率（%）8.29.18.55.36.16.23.64.63.71.以上數(shù)據(jù)是南充市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)通過(guò)分類調(diào)查餐飲經(jīng)營(yíng)主體的顧客用餐浪費(fèi)情況算出的平均值，具體辦法是：用餐剩余菜量占總點(diǎn)餐量的比值,，相比2023年，2.從用餐類別上看,，浪費(fèi)最嚴(yán)重的是中餐,，其次是新派餐飲和西餐，浪費(fèi)最少的是小餐飲,，從用餐形式上看,，浪費(fèi)最多的是婚慶宴、壽宴,、同學(xué)宴等大型聚會(huì),，浪費(fèi)率達(dá)18.3%左右，一般家庭小聚會(huì),、朋友小聚會(huì)的浪費(fèi)率在13%以下,，在下步工作中，倡導(dǎo)“光盤(pán)行動(dòng)愛(ài)糧節(jié)糧”,，加強(qiáng)部門(mén)聯(lián)合監(jiān)督工作機(jī)制,，提升餐飲環(huán)節(jié)浪費(fèi)回收利用率。