類別中餐經(jīng)營主體西餐經(jīng)營主體新派餐飲經(jīng)營主體火鍋經(jīng)營主體小餐飲經(jīng)營主體總體平均浪費率（%）用餐形式大型聚會一般聚餐大型聚會一般聚餐大型聚會一般聚餐大型聚會一般聚餐2023年平均浪費率（%）23.114.314.610.218.210.812.58.93.212.92022年平均浪費率（%）25.115.615.511.620.212.313.89.23.414.1較2022年同比下降率（%）8.08.35.812.19.912.29.43.35.98.5注：1.根據(jù)南充市餐飲行業(yè)協(xié)會對各類餐飲經(jīng)營主體顧客用餐的浪費情況進行的統(tǒng)計，按照用餐剩余菜量占總點餐量的比值計算浪費率,，對比2022年餐飲餐費率計算同比下降率,，2.從用餐類別上看，浪費最嚴重的是中餐,，其次是新派餐飲和西餐,，浪費最少的是小餐飲，從用餐形式上看,，浪費最多的是婚慶宴,、壽宴、同學宴等大型聚會,，浪費率約23.1%,，一般家庭小聚會、朋友小聚會的浪費率在16%以下,，市商務(wù)局在2024年工作中將會同市發(fā)改委,、市市場監(jiān)管局等部門加強餐飲環(huán)節(jié)反食品浪費宣傳，積極倡導“光盤行動愛糧節(jié)糧”,，建立部門聯(lián)合監(jiān)管工作機制,，切實提升餐飲環(huán)節(jié)廚余垃圾的回收利用率。